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吃鸡蛋对蛋白质最好消化的吃法排行榜

未知 2017-11-15 16:13

 你知道吗?水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。现在就请权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养,并列出“鸡蛋吃法排行榜”,告诉您,要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素,选择哪种鸡蛋做法才最好。

“蛋白质最好消化排行榜”

1带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。

2煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

3炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

4蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。

5生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。


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“维生素保存排行榜”

1带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。

2蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

3水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

4煎荷包蛋。加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

5摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失。

6炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。

总结:鸡蛋是极其养生的食物,但是大家要注意会吃鸡蛋,首选要远离那些有毒的鸡蛋,其次是根据身体需要的营养素选择鸡蛋的吃法,这样补身的效果会事半功倍哦! 

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